待っていました(^_^) （５月２４日 木曜日）

うふふ　うふふ　うふふふ～～～～～～

今年も　S様のトマトを頂きました

先日の講座で　『トマトが色付き始めました』と

おっしゃってましたから

いの一番に届けて下さったのですね。

本当にありがとうございます

早速　食べちゃいました

S様のトマトは　本当～～～～～に美味しいのです。

シンプルに　塩とオイルだけで頂きましたが

絶品ですね

肥料からご自分で作られていますから

愛情たっぷりのお野菜なんですよ

超贅沢な暮らしを楽しんでおりま～～～す

ズッキーニ料理 （５月２３日 水曜日）

講座でお世話になっている婦人センターには

鹿屋農業高校の生徒さん方が作られたお野菜が

１００円で販売されることがあります　とっても新鮮

ブロッコリー　レタス　玉葱　お花　大根　ズッキーニ

などなど　どれにしようかな？レタスとズッキーニを購入しました

今夜は　新聞に載っていた『ズッキーニとウィンナーのソテー』

を作りましょう

スーパーで良くみられるズッキーニよりも大きいので

食べ応え充分！黄色のズッキーニですよ

こんなに沢山いただけるなんて　幸せですわ

ズッキーニはソテーしてもとってもシャキシャキ

冷蔵庫に残っていた赤ピーマンとお庭のバジルを添えて

彩りもあざやかになりました

とっても簡単ですので皆様もどうぞお試しあ～～れ～～　

楽しくお料理 （５月２２日 火曜日）

今期の講座がはじまりました

まずは・・・　勤労婦人センターでの『楽しくお料理』です

有り難いことに定員１６名のところ

４２名の募集があったとのことです。

定員を２０名に増やしまして　抽選に当たられて方！

めいいっぱいお料理を楽しんじゃいましょうね

残念ながら抽選にもれた方も　私企画のプレミアム教室もございますので

そちらをお楽しみくださいませね

さて初日から　元気はつらつ！　パワー全開

すごい勢いのお料理教室でありました。

運んだ荷物と本日のお野菜です

生のヤングコーンが珍しいですね

本日の献立は・・・・

　鰤の塩麹焼き　サルサソースかけ

　焼き茄子

　じゃが芋の煮っころがし

　小松菜の亜麻仁油和え　&　昆布の佃煮

　焼き大根椀

おちょこちょいの私は　あっはは～～　やっちゃいました

皆様に　美味しい　美味しい　お出汁を召し上がって頂こうと

思いまして　はんぺん　を用意していたのですが

見事に家に忘れちゃいまして・・・・・

どうしよう！　椀種どうしよう！　

講座を進めながら頭の中はグルングルンでした

でも天からの恵み　イナ様がご自分の畑でとれた

大根と小松菜をお持ち下さいまして

焼き大根のお椀にしました。

大根は　米のとぎ汁で下ゆでして　

オリーブオイルで焼いただけでしたが

とても甘くて美味しかったです。

イナ様　ありがとうございました　救われました

お料理を通して皆様が　楽しい！　と思って頂いて

その幸せな気持ちで　どうぞご家族のためにお料理を作って頂き

食卓に　”美味しいね”　の笑顔が増えればいいな～～

そんな想いで講座をさせていただいております

これから一年　またハッスルしまっせ！！！！

料理！料理！そして料理！ （５月２１日 月曜日）

今日は　アンチエイジングサロンSilky様主催の

『健康のためのファスティング』講座にて

お料理を担当させて頂きました。

いつもの講座とはまた趣が違いますので

『まごわやさしい』に準じたお料理を

あらかじめ作っておきまして　お食事を召し上がって頂きながら

お話をさせて頂きました。

これもまたとっても楽しいですね。

さて本日のメニューは

『なんちゃってカプレーゼ』とっても大好評でした。

長いもを使いましたので　これで『い』がとれちゃいます。

『南瓜の塩麹煮』　すっかり定番であります

『きのこと松の実のしっとりおから』こちらも大好評！

お出汁がたっぷり入っております

『サラダと鰤の利休焼き』 　

スプーンにのせたドレッシングが超絶品でした　

亜麻仁油　バルサミコ酢　ドライフルーツ　アーモンドで作りました。

大好評でしたから明日の講座でも作っちゃおうっと

『ごはん』と『とろろ昆布のさっぱり汁』

梅干しが良いアクセントです

香の物は『キャベツの塩もみ』と出汁を取った後の『昆布の佃煮』 

デザートは『レアヨーグルトの生姜シロップかけ』

参加の皆様に　美味しい！美味しい！本当に美味しい！　

とおっしゃって頂きまして本当に嬉しかったです

Silkyスタッフのお二人も　盛りつけ　お運び　洗い物など

テキパキとこなして頂きまして　裏方もとてもスムーズでした

明日は『楽しくお料理』初日であります。

講座って本当に楽しいですね

ところで・・・・　楽しみにしていた金環日食は

この日に限って雨　まったく見ることができませんでした。

残念

思いっきり仕入れ！ （５月２０日 日曜日）

いよいよ新年度の講座が始まります

まずは明日。

有り難いことに　この春から講師として呼んで頂く

フリーの講座も加わりまして

今年からは　３本立てで張り切っちゃいますよ

明日は　『まごわやさしい料理講座』です。

そして明後日は　勤労婦人センターでの『楽しくお料理』です。

今日は仕事の合間に　仕入れをしましたよ

じゃが芋８０個くらい　オクラ６０本　茄子２０本

鰤　トマト１０個　紫玉葱　長ネギ　きのこ　キャベツ　レタス

などなど　思いっきりお買い物しちゃいました

豪快に買い物しますからね～　

結構良いストレス解消になりますよ　アハハ

早く講座をやりたいな～～　と今ワクワクしております

皐月のお参り （５月１９日 土曜日）

今日は月参りをさせて頂きました。

ありがとうございました。

本日のお頭は　地元内之浦産の天然ひらめ　です

久しぶりに五枚おろしをしました。

ついでに　ひらめのおろし方　を写真におさめて

資料作りに役立てちゃいましょう

しっぽもピンと跳ね上げて　勢い良く盛りつけてみました。

大好きな『車麩の卵とじ』　『野菜たっぷりサラダ』

『南瓜　じゃが芋　赤ピーマンのグリル』　母のお手製『ふくれ菓子』

彩りも考えて　お盛りものもコーディネートしてみました。

食材の仕入れを兼ねて主人とプチドライブ

ランチを楽しみました。

『森の梟』さん！ 　噂には聞いておりましたが

すごい！ボリュームでした

食べきれない！を前提に　あらかじめお持ち帰り用パックも

準備して下さいますよ。

主人は　『鶏マヨ定食』

こちらのお膳プラス　すごい量の鶏マヨ　で　なんと！900円なり

このすごい量を主人はみごと完食であります

私は　『蕎麦定食』　これまたすごい量で　850円なり

食いしん坊の私もさすがに食べきれませんでした

ご年配の方は　お膳だけ召し上がって

定食のおかずはパックに詰めてお持ち帰りなさっておりましたが

ほ～～そうゆう楽しみ方もあるのね～　と感心しちゃいました

しかし今日は一日中食べておりましたわ

今日は乳ガン検診でした （５月１８日 金曜日）

今日は年に一度の　乳ガン検診　に行って参りました。

私は　子宮筋腫のあの時がトラウマになってしまい

検診前は　もう～～～ドキドキ　しちゃうのです

マンモグラフィと触診を受けました。

ドキドキしている上に　スキンヘッドの先生で

一瞬恐いイメージですが　とっても優しい先生なのですよ

結構小心者なのです私

結果は・・・・　問題ありませ～～～ん　ほっ！

『若い方は　張り　があるからね～』なんて言って頂いて

すっかり気分を良くした私は

リラックスして検査を受けることができました。

トリンプさまさま　であります　うふふ

さてさて　安心したところで　今夜も美味しい物作っちゃっと

ジャジャ～～ン　キーマカレーを作りました。

セロリがくたびれかけてきたときなど

冷蔵庫整理も兼ねて我が家では良く作りますよ。

そして短時間で出来ちゃうのです。

本日の具材は

セロリ　ピーマン　人参　玉葱　エシャロット　挽肉

味の決め手に　トマトピューレを使いました。

酸味がプラスされてとっても美味しいのですよ

野菜サラダも作っちゃおっと！！！

山盛り野菜とキーマカレーで　アハハ又食べちゃいました。

いつになったら独身時代の体型に戻るのでしょうか？？？

作ってみました （５月１７日 木曜日）

今日はこんなお料理を作ってみました。
名付けて 「なんちゃってカプレーゼ」
先だって トリンプのお茶会のあと
皆でいただいたイタリア料理から真似てみました。

本物は
マリネしたトマトとモッツァレラチーズとバジルの香るジュレでしたが
チーズが無かったので、なんと!長芋で代用
赤と白にはかわりないでしょ
だから、なんちゃってカプレーゼ なのです
ジュレもバジルをいれて作ってみました。

バジルは去年の夏プランターで育てたものを
塩蔵にしておきましたところ
これが思わぬ便利ものなのです
皆様にもお勧めいたします
作り方はとっても簡単!
摘み取ったバジルは洗ってからよく水気を拭き取り
塩につけておくだけ
塩にも香りが移って バジルソルト として使えちゃいます

暑い夏もはじまりますね
長芋は元気も出ますし 夏にはトマトがひときわおいしいですね
なんちゃってカプレーゼ これからの食卓にどうぞ

今年もバジルを植えますわよ うふふ楽しみですわ

今日はお休みです （５月１６日 水曜日）

今日はお休みです

お掃除　洗濯　料理　いつものことですが

久しぶりに主婦業を真面目にやったような？　アハ

でも頭の中は来週から始まる講座のことで

グルングルンです

いよいよこれから充実の一年間が始まります。

さてさて今年は　どんな生徒さんとの出会いがあって

どんなワクワクが待っているのでしょうか？

献立をたてて仕入れをして　いよいよであります

タイ料理にチャレンジ！ （５月１５日 火曜日）

先日いただいたタイ料理が美味しくて美味しくて

早速チャレンジしてみました。

『タイの春雨サラダ』を作りましたよ！

タイでは　『ヤムウンセン』というようです。

タイ料理って　野菜たっぷりでヘルシーなんですね。

なんとなくこんな味だったかしら？？？

と思い出しながら作ってみましたが・・・・・・

我ながら　超うま～～～～～い

具材は　卵　豚挽肉　レッド玉葱　セロリ　赤ピーマン　

キクラゲ　アーモンド　です

味付けは　ナンプラー　レモン汁　塩　胡椒　胡麻油少々　

を好みの味にしました。

ナンプラーとレモン　これだけでタイを感じますね。

ナンプラーの香りがどうかな？？？　と思いましたが

主人も　美味い！！！　と気に入ってくれたので

明日も作っちゃおっと

それから　グリーンカレーにもチャレンジしちゃいま～～～す