大晦日 （12月31日 土曜日）
皆様！今年も一年有難うございました。
お蔭様で 充実
充実 充実～～～ の
一年でございました
来年は私にとりましても 4年に一度の幸運の年！
龍のごとく飛躍を目指しますわよ～～～ うふふ
皆様来年も引き続き
宜しくお願いいたしま～～す
2011年12月
おかえりなさい （12月29日 木曜日）
11月末からず～～～～～っと東京暮らしの主人が
帰って来ました。
”今日はジャンボだった～”
とニコニコしながら帰ってきました。
体が長いですからね～
飛行機によっては座席が狭くて 足の置き場に
困るそうです。
まあまあひとまず おやっとさあです。
主人の仕事は出張となると数ヶ月単位で東京へ行ってしまいます。
初めは え～～遠距離生活？？？？ と思いましたが
今では毎年の恒例行事となりましね～
11月の我が家の会話です。
私『社長からニューヨーク出張はどう？って話がある夢をみたんだけど
東京出張があるんじゃない？』
主『あ～～～ないない！今年は無い』
な～～～んて言っておりましたら
主『今日社長から東京出張の話があった！！！』ですって・・・・
ニューヨークじゃなかったけど 夢が当たりました。
そんなこんなで遠距離生活であります。
生活基盤は故郷！
一年の数ヶ月は東京生活で程よい刺激を受けて！
なんだかメリハリがあって楽しいですよ。
離れてみると主人の有り難さが分かります
あ～～～もっと優しくせねば・・・・ といつも反省の私です。
鹿児島空港も新年ムードですね。
お迎えの人たちで賑わっておりました
お正月準備 （12月27日 火曜日）
久しぶりに海上が穏やかになりました。
我が家のフェリーも今日は順調運航であります。
事務所に 『鏡餅』 と 『しめ縄』 を飾りました。
お正月ですね～～～
我が家もお正月の準備をしなくちゃ
日常茶飯事 （12月26日 月曜日）
朝起きて うん？硫黄臭い！
そういう時は桜島の火山灰が・・・・・
やはり降り積もっております
何度洗車しても駄目ですね
まっ！これが鹿児島ですから
貴重な体験であります
じっくりと仕事しました （12月25日 日曜日）
今日は大時化
海上は大荒れです。
幸か？不幸か？ 年賀状作りがはかどりました。
住所録が消えちゃってましたからね～
一から入力やり直しです。
よっし入力完了
さあてとっ！ 今夜は『豆乳鍋』にしましょう
昨日テレビで美味しそうな映像が流れていました。
お豆腐入れて！ 舞茸入れて！ 油揚げ入れて！
指宿の畑で採れた春菊入れて！
うわ～～ とってもヘルシー 大豆三昧ですね。
あっ！今日のお昼は セロリ 玉葱 ベーコン コーン 蓮根
大豆 生姜をたっぷり入れたスープ とサンドイッチでした。
大豆って美味しいですよね～
思わぬ断捨離 （１２月２４日 土曜日）
さあてっと！年賀状を作りましょうかね～
とやっとソフトを買いに行き やっと年賀はがきを買いに行き
さあ始めましょう と取りかかったのは良いのですが・・・・
ガ～～～～ン 住所録が！住所録が！
き・き・消えてる～
主人が山へ芝刈りに行っている間に！！！！！
パソコンを前に電話でやりとりをしましたが
やっぱり消えている
ガガガ～～～ン
『まっ！これも 断・捨・離 だと思って住所録も綺麗にしようよ』
という結論に至りました。
やっぱり 大祓い ですね
明日は住所録作成に精を出しましょう
12月２２日&２３日 （１２月２４日 土曜日）
一宮庵の先生方 そして生徒の皆様
楽しい楽しい二日間を有り難うございました
半年に一度の
一大イベントはいつも楽しみで楽しくて
あ～～し・あ・わ・せ
詳しくは 『銀輪鉄道』&『ふみっくブログ』 をどうぞ！
毎日こんな感じで 大笑いして暮らしております
もう郷里に帰ってきて何年ですかね～～～？
あっ！４年目が過ぎました。
新婚生活は横浜からスタートしましたね。
横浜での暮らしもとっても楽しかったですよ。
テレビで見た風景にすぐに行けちゃいますし
グルメ ファッション などなど最先端にあふれています。
趣味の美術館巡りも気軽に行けてました
田舎では味わえない暮らしですね。
８年間という短い都会暮らしでしたが
思いっきり東京 横浜を味わって
同時に一宮庵で日本の文化を学ばせて頂いて
その時間があったからこと
郷里での暮らしが本当に 心豊か であります。
一度は大都会で暮らすのも良いですね。
暮らしてみなければ分からない 温度だったり息吹だったり
直接肌で感じてみることはとても良いことですね。
その上で都会で学んだ『粋』を地元の皆様へ還元できたら
こんなに幸せなことはありませんね
美味しい林檎をいただきました 蜜がいっぱい
儀母がアップルパイが好きなので
お正月に一緒に食べよ～～～っと！
これから中身の 林檎のシロップ煮 を作りま～す。
ついでに我が家の台所！
今日はなんだか色が綺麗だったので写真に納めちゃいました。
グラスの緑は イタリアンパセリ よん
楽ちん！布団カバー （１２月２１日 水曜日）
皆様もしかしてご存じかしら？？？？
布団カバーを簡単楽ちんにセットできる方法！
私はこの方法がいたく気に入っておりまして・・・・
まず布団カバーを裏返しにします
掛け布団の上側と布団カバーの上側を合わせて
四隅など紐で結びます
あとは端っこを持って あらよっとひっくり返します。
あ～～ら簡単！
気持ち良いくらいスピーディで
綺麗にできますよ
お～～～ さぶ～～～ （１２月２０日 火曜日）
今朝は とても寒くて とても冷たくて
まさしく 冬！ですね。
鹿屋は山の上にある街ですから しかも盆地です。
とっても寒いんですよ
身支度を整え ゴミも出して さあ！！！！仕事に行きましょう
と車へと向かうと・・・・・
あ～～～凍ってる
フロントガラスも真っ白です。
水をかけようと思いつつ今度は・・・・・
水道管が凍って水が出ませ～～～～ん
なんとかかんとかで車を走らせ仕事場にたどり着きましたが
氷が溶けると桜島の火山灰で真っ黒！
おまけに昨日は車をぶつけちゃいました
バックをしていたら手すりがあることに気付かず
ガチャン！ トホホ後ろがへこんでしまいました。
手すりはビクともせず まっ！人様を傷付けたり怪我したりでは
無かったのでこれだけで済んだと思えば
むしろ助けて頂いたのでよしとしましょう。
あ～でも本当に おっちょこちょいですわ・・・・・
しました。特別講座その② 続き （12月18日 日曜日）
昨日の料理の写真です。
婦人センターの特別講座に参加なさった生徒さんも見えてらして
一部内容を変えてみました。
今回はこんな感じで～～す 
鹿児島では定番の ”黒ちょか” も
水引でお正月らしさを演出！
お伊勢様の絵馬に盛りつけているのは
アシスタントもして頂いておりますお馴染みS様が
”芋きんとん” を作って来て下さいました。
上の赤いのは 梅肉 ですよ。
お正月の演出に欠かせない 裏白 千両 南天 ゆずり葉 も
S様がお持ち下さいました。有り難うございます。
ではお次の写真です
『高野豆腐ときんとん』
『日の出海老』
『矢羽根蓮根』
『塩鯖の昆布巻き』
『松風』
『ひさご卵』 
作った料理は 一宮庵から譲り受けた三宅箱に詰めて
お持ち帰り頂きました。
この12月は本当に毎日毎日が超充実しておりまして
箱を折る余裕がなくて 講座担当のスタッフさんに折って頂きました。
全部で40個！フタも入れると60個になりますね～
慣れない手先で折っていただいてありがとうございました。
こうして沢山の方々にお力をいただきながら
毎回毎回充実の講座をさせていただいております。
お陰様で昨日もとっても楽しい一日でした
特別講座 その② （１２月１８日 日曜日）
すみません 二日間ブログをお休みしてしまいました。
あっ！体調が悪くて寝込んでいたわけではありません。
昨日１７日はリナシティでの特別講座『お正月料理』を
させていただきまして お蔭様で大盛況でした。
１６日はその前準備！緊張の前日を迎えておりました。
さて昨日ですが・・・・
今年最後の講座となりまして しかも！一発勝負の特別講座！
新しいお顔ぶれの方も沢山お見えになります。
師匠の宗厚先生より
『料理は同時進行よ～ 料理は勢いよ～』 との
料理の心得を伝授していただきましてから
私の講座は ものすご～～～～い勢いの
熱気
ムンムン講座をさせていただいております。
初めて参加なさる方は えっ？えっ？ と戸惑いながらも
講座も後半になりますと体が自然に動いているようです。
ハハッハ～～～ンメモを取っている時間は無いのよ～～
『見る』 『聞く』 『嗅ぐ』 『食べる』 『触れる』
五感は フルフルフルフルフル回転
皆様 お疲れさまでした。
昨日の料理は後ほどUP！いたします。
ただいま仕事中であります
暮らしの中の茶懐石 (12月15日 木曜日）
本日のお料理は・・・・・
年末と言えば ”蕎麦” ですよね
今月のお椀は 『蕎麦がき』にしてみました
煮物は『肉豆腐』です。
八寸は 海のもの『からすみ』 山のもの『百合根の含め煮』です
百合根は煮崩れしやすいのですが
今日は上手にできたましたよ。
そして今月の向付けは 寒い季節ですからね～
『風呂吹き大根』にしてみました。
こちらの大根！ お馴染みS様が愛情いっぱいに育てられた大根です。
と～～～～～～～っても美味しい大根なんです。
米を入れて大根の下ゆでをして大根に透明感がでたら
水を取り替えてお湯で炊いただけ
あえて昆布なども入れず 大根だけの味で仕上げました。
柚子味噌を添えて・・・ ほんと～～～～に大根が美味しい
今日も ワイワイガヤガヤ の楽しい講座でした。
皆様 有り難うございます
楽しくお料理 （12月13日 火曜日）
今日は『楽しくお料理』で・し・た。
”お魚をおろしたことが無い～～” という
子育て真っ最中！若いお母さん方のリクエストにお応えして
『鯖味噌』です。
やはりご飯が欲しくなりますよね
こちらの生徒さんは本当に良く召し上がるので
”ご飯いつもより沢山炊いちゃおっと！！！”
と張り切ったのですが・・・・・
アッハハハ～～～ またまたハプニング！
ヒャ～～～～ご飯が炊けてな～～～い
でもでも今なら食事中に炊けちゃうわ とスイッチオンしたのですが
ガス釜の火が入っていなくて・・・・
みなさまごめんなさ～～～い ご飯はあきらめましたが
今日はですね～ 生徒さんが手作りベーコンを作って来て下さって
ダイナミック料理をつくっちゃいましたよ。
やはり手作りベーコンはうんまいね～
本日の模様は 我がクラスのカメラマン！
H様のブログにてどうぞ～～～～
今日のランチ （12月12日 月曜日）
今日のお昼は 鹿児島のグルメ通りにある
日本料理『甫たて』で頂きました。
ふらりとひとりで入り カウンターに座りました。
私結構ひとりでお料理屋さんに入るのですが
この『甫たて』は カウンター8席 お座敷も２，３テーブルくらいと
こじんまりとしていて 私は好きなお店です。
またカウンターにひとりだと 目の前の板前さんによっては
なんとも落ち着かないことがあるのですが
こちらのお店は 必要以上に入ってこない でも気は向いていて
私の食べるペースに合わせてお料理を出して下さいました
ご主人にお断りしてから写真を撮らせていただきました。
お昼はちょっぴり贅沢
また明日から頑張ろう～～～～っと
胡瓜 じゃが芋のごまクリーム和え
蓮根の素揚げが美味しかったな～ ちょっと飾りにいいですね
細かく刻んだ筍の入った真蒸
そうか！筍を入れてもいいのね
お刺身
ビールを飲みたくなってノンアルコールビールをたのみました。
茶碗蒸し とってもなめらか
中に鯛が入っていました。
アルミカップに入れて蒸したようです。
そうか～ こうして蒸してもいいのね
揚げ出し豆腐 
デザート
お休み (12 月12日月曜日)
今日はお休みを利用して
17日リナシテイ特別講座の買い出しのため鹿児島に出て来ました。
師走ですね〜 車も多いです。
さてさてデパ地下で買い出しをして うん？と目に飛び込んできた 『トリンプセール』店員さんもとても親切で "おすすめですよ〜" と感じが良かったので
上下セットで購入しました〜 気分もリフレッシュしますね〜
今帰りのフェリーの中ですこれから鹿屋に戻って明日の講座の買い出しで〜す
あっ！お昼は美味しいお料理を楽しみました。
帰り着いたらアップしますね〜
皆既月食 （１２月10日 土曜日）
あら！私ったら昨日のブログ書いていないですね～
講座が終わってほっ！としたのでしょうか？？？？
頭がポカ～～～ンと抜けておりました
さてさて今日は皆既月食ですね。
我が家でも綺麗に見えましたよ
特別講座その① （１２月８日 木曜日）
今日は婦人センターにて
冬の特別講座『お正月料理』をさせて頂きました。
アッハハハ～～～～ 気合いが入りすぎまして
いきなりハードルが高かったかしら？
でも皆様が 楽しかった～～ とおっしゃって下さったので
良かったです ほっ！
生徒さん方の凄い熱気でホント！凄かった～～～
ではでは本日の献立は・・・・・
おせち三種の神器と私は言っておりますが 『黒豆 数の子 田作り』
『紅白なます』
今回は 大根と干し柿で作ってみました。
お椀は『蛤真蒸 亀甲大根 鶴人参』
鶴と亀でおめでたくね
煮物は炊き合わせにしました
『六方里芋』 『筍』 『日の出人参』 『絹さやの含め煮』
そして出汁を取った後の昆布で 『鳴門昆布』『車海老』
なかなか活きた車海老を手にすることはないでしょうから
今日はピッチピチの ”生命” を感じて頂きたくて
活き車海老を仕入れました。
感動していただけました？？？
本日のお正月の演出に欠かせない 緑の数々
南天 松 ゆずり葉 千両 などなど
アシスタントとして活躍して下さいますS様がお持ち下さいました。
婦人センターのスタッフさん方もアシスタントに入って下さいました。
”お昼食べてないのでは？” と気にかけて下さって
手作りパンまで準備して下さって
う～～～～～ん幸せ～～～ ありがとうございます
超グルメのH様も本日の模様をブログにUPして下さっています
どうぞご覧下さいませ
皆様 ハードな３時間でしたね お疲れさまでした。
そしてすべての方へ ありがとうございました
いよいよ明日ですわ！！！ （１２月７日 水曜日）
明日は特別講座であります。
今日は仕事の帰りにまた買い出しに行って
帰宅してから夕食を食べて明日の見本作り！
『里芋の煮物』『日の出人参』『絹さやの含め煮』
お椀用に『鶴人参』『亀甲大根』
それから『鳴門昆布の生地つくり』
皆さんに幸せなお正月を迎えて頂きたくて
ついつい熱が入っちゃうんですよね
それもそうなのですが 何かしていなくちゃ落ち着かなくて・・・・
あっ！今ビールのCMが流れています
さて一杯ひっかけて休むといたしましょうか！
おやすみなさ～～～い
今日は・・・ （１２月６日 火曜日）
いよいよ明後日は お正月料理の講座です
特別講座は一発勝負ですから あっ！忘れた！
とならないように 何度も何度も確認！確認！
一晩かけて戻した黒豆を炊き
同じく一晩かけて塩抜きした数の子に味付けをしました。
そして６ヶ月検診のため病院へ
子宮 卵巣 良好です
産婦人科はなかなか行きづらいものですが
一年前のあの！超巨大筋腫が見つかったときの
ガンをほのめかされて身震いしたときのあの思いを
味わいたくな～～～い ので定期的に検診をしております。
帰宅して講座準備のため あっちへ走り こっちへ走り
そうこうしているうちに一日って早いですね。
明日はOL業務！ あっ！レシピも仕上げなきゃ！
充実 充実 そしてまた充実 の毎日であります
いろいろ仕込みました （１２月５日 月曜日）
今日は 鹿屋農業高校の生徒さん方が育てられた
お野菜をゲット！
キャベツ スナップエンドウ ズッキーニ
辛み大根 ブロッコリー などなど
チョ～～～～新鮮！
キャベツなんてシャッキシャキ
ザワークラウトにしちゃおう！ ということで仕込みました
そ・れ・か・ら
木曜日の特別講座にむけて 黒豆の仕込み 数の子の仕込み
を始めました。
講座の時間内では出来上がりませんからね～～
事前に作っておくことにしました。
美味しくできますように
あっ！塩麹もまぜまぜしなくちゃね
塩麹３日目 (１２月４日 日曜日）
１日に仕込んだ塩麹と柚子味噌です
一番温かい部屋に置いていますが
やはり冬ですね～
発酵がゆっくり ゆっくりであります。
塩麹はお粥状態になったら完成ですが
柚子味噌は あと１，２日発酵させてから
砂糖を加えて焦がさないようにじっくりと火にかけます。
どんな柚子味噌ができるかな～～？
仕事の合間 合間に作っております
ホント！私って食いしん坊ですわ
充実～～～～ （１2月３日 土曜日）
お陰様で１２月の予定は盛りだくさんです
次は１２月８日 婦人センターでの『お正月料理』の講座です。
時間のある時にできることをしておきましょう！
ほぼ一日かけて資料作りをしました。
そして同時に材料の手配！
有り難い事に生徒さんは２０名！
こうなるとですね～～～ 段取りよく 効率よく
講座がスムーズに進むにはどうしたら良いか？
材料に無駄を出さないように献立はどうするか？
などなど何度も何度も頭の中で練り直します。
頭の中は パンパン グルングルン ですが
この過程がまた楽しんですよね
旅行の計画を立てるときに楽しいのと似ていますね。
おっと お風呂のお湯が良い具合になりました
湯船に浸かりながら ひと考えいたしましょうかね～～～
仕込み中！ （１２月２日 金曜日）
またまた塩麹を仕込みました。
我が家はすごい消費量で
あ～～もう！一気に作っちゃえ！ と
麹２㎏分を仕込んでおります。
そして一番左側の黒いものは
『柚子味噌』の仕込みです。
柚子は実家の裏山でとれたものです。
野生に近い状態で育ってますから 容姿はボコボコだったり
ソバカスがあったりですが
実家の父が収穫してくれたので美味しい柚子味噌にしましょうね～
麹屋の女将さんが柚子味噌のコツを教えて下さいました。
出来上がりは４～５日後くらいかな～
あ～～～待ちきれないわ～ とっても楽しみ
豆腐田楽にすると 超～～～うんまいですよ
そして今台所では 黒豆第２弾を炊いております
実は私 黒豆が大好き！ 豆の中で一番好きなんです。
これが上手くできるようになったら
一年中食べれちゃいますからね～ ウッフフ～～
暮らしの中の茶懐石 （１２月１日 木曜日）
うわ～～い今日の講座はお祭りでした
本日のお魚は・・・・
ジャジャ～～ン重さ5.7㎏の『キングサーモン』です。
スーパーでは切り身になった状態がほとんどですから
今日はどうしても皆さんに 大きい丸の姿でお見せしたくて
今朝市場で仕入れてきました。
『うわ～大きい！！！』『美味しそう』『綺麗な色』
などなど皆さんに感動していただけて
私も本当に嬉しくて 『さあお料理しましょう』とノリノリ
こうゆうのが楽しいですよね
ではでは本日のお料理です
『キングサーモンの生春巻き』（写真を撮りそこないました）
サーモン 玉葱 マヨネーズは相性バッチリ！
それをヒントに今日は
ラッキョウのタルタルソースで召し上がって頂きました。
『柚庵焼き』 串をさしてみましたよ
サーモンのアラでお出汁をとって
アラについた身もこそげだして豆腐を混ぜてつみれにした
想像以上の美味しさでした
あまった身を焼いてほぐして『鮭ご飯』に
イクラもたっぷりですよ
ハラスはお家に帰ったら塩麹焼きにして下さいね～
ということでお持ち帰りです。
サーモンのすべてをいただきました。
自然の恵みに感謝！感謝！であります。
楽しい一日をありがとうございます
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