健康料理です （2月29日 水曜日）
私の夕食で～～す
懲りずに塩麹料理です
ほうれん草は塩麹とブラックペッパーで和えました。
ブロッコリーとプチトマトは 塩麹と美味しい七味で和えました。
お魚は 鰯の塩麹焼き
塩麹って万能調味料ですね～
なんでも美味しくなります
今日の煮豆は市販のものです
私は煮豆が大好きなので只今『金時豆』を炊いております。
出来上がりが楽しみですわ
うふ
2012年2月
速攻料理 （2月28日 火曜日）
今日は仕事を終え帰りにスーパーと
生産者市場でお買い物
きのこがお買い得でしたのでまとめ買いですよ。
黒鯛は昨日実家からゲットしました。
これだけの食材を一気に調理しちゃいます。
ほうれん草 春菊 ブロッコリー は
冷蔵庫へ入れる前に 湯がいておきます。
そうすると胡麻和えやサラダ 味噌汁にポンと入れられて
とっても便利です。
きのこは 酒 水 塩 で火を入れておきます。
これまたとっても便利です。
黒鯛は三枚おろしにして 半身は今夜いただきました。
こんな感じですよ
タジン鍋に豆腐 白菜 黒鯛 を蒸して・・・・
白菜も少し茹でてから丸く丸めるととっても食べやすいですよ。
そして残りの半身は 塩麹をまぶしておきました。
塩麹焼きの下準備です。
今夜も美味しかったわ うふふ
お手入れ （2月27日 月曜日）
今日は義妹に リンパマッサージ をしてもらいました。
私も ”むち打ち症候群” ですから
ちゃんと体をいたわってあげなくちゃ！ですね。
私は 体力 気力 には自信がありまして
この変な自信！ これがいけないんですよね～
ついつい頑張り過ぎちゃうんです。
私は健康だ！と過信しすぎてしまいして・・・・・
気づいたときには病気になって手術しかない！
という大ショックを体験してから
体メンテナンスを心がけるようになりました。
やはり健康が第一ですものね。
リンパマッサージのお陰で 体の凝りがほぐれました。
もうお休みいたしま～～～す
です
今日はお休み （2月25日 土曜日）
あれ？私！ 昨日はブログ書いていませんね
今頃気づいております。
さてさてリカレント講座も無事に終了しまして
今日は閉校式の展示準備に行ってまいりました。
一年間の生徒さん方の活躍ぶりを
ご紹介させていただく大事な作業であります。
実は・・・ 東京に行っていたり
珍しく体調を崩したりで閉校式の準備をすっかり忘れていた私！
今週に入ってから思い出しちゃいまして・・・・・
うわ～～どうしよう 展示写真をこれから編集して！
あれして！これして！
考えただけで頭がグルングルンしちゃいましたが
えっへへへ～～ 慌てることなかれ
ブログのお陰で おごじょ便り の記事を展示いたしました。
あ～～～ブログ書いてて良かったわ～～～
リナシティのスタッフさんにラミネートしていただいて
立派な展示ができました
ありがとうございました。
明日は閉校式です。お着物でお出かけですよ。
お着物も着なくちゃね。
ところで こちらのお花は『緋寒桜』ですよね？
そうそうそれで思い出しました
再来週は婦人センターで特別講座『お花見弁当』を
させていただきます。
さあて何を作りましょうか？
考えるだけでワクワクしちゃいますね
暮らしの中の茶懐石・千秋楽 （2月23日 木曜日）
一年続いてまいりましたリカレント講座
『暮らしの中の茶懐石』も今日がラストとなりました。
本日も盛りだくさん！
メインの『鰯』を箱買いしました。
こちらで4㎏！ 皆様思いっきりおろしましょうね
如月のキーワードは 『節分』『初午』ですね
それにちなんだ料理を献立に生かしました。
本日のお料理は・・・・
向付『鰯卯の花和え』
もっと卯の花をパラパラにする予定でしたが
これが意外と時間がかかりまして
あともう少しのところでタイムリミット！
でも綺麗に仕上がりました。
緑に三つ葉 紅生姜で赤色もプラスしてみました。
椀盛り『伊達巻きみぞれ椀』
2月は寒いですからね～
大根を鬼おろしでおろして みぞれに見立てました。
ですが・・・・ 今日は日中20℃を超えるほどの
ポカポカ陽気でした。
三寒四温を繰り返して 春に近づいていきます。
煮物『高野豆腐の海老射込み煮』
高野豆腐に味を染みこませてから切り込みを入れて
海老を中に詰め蒸しました。
高野豆腐の白と海老の赤で 見た目も綺麗ですね。
番外編『しみつかれ』
大根が残ったので一品作りました。
栃木県の郷土料理ですね。
番外編『鰯の煮物』
みりん 酒 醤油 であら炊き風に煮ました。
おいし～～～い七味をふって頂きました。
リナシティのスタッフの皆様
一年間ありがとうございました。
お陰様でいつも笑いの絶えない楽しい講座を
させて頂きました。
混ぜ食べたい！！！！ （2月21日 火曜日）
カレーが食べた～～い
というわけで久しぶりにカレーを作りました。
主人が居ないとカレーは作りませんからね。
もっぱら私は カロリー30%off のプライムカレー辛口です。
けっこうヒーハーいいますよ
私はきのこ類を入れるのが大好きなんです。
そしてお肉は 塩麹をまぶしておいた鶏肉を使用
今日はむね肉をチョイス！
むね肉はパサパサのイメージがありますが
塩麹をまぶしておくと驚くほどジューシーに
煮ても柔らかいままですよ。
サラダは冷蔵庫にある材料で 今日は大根サラダです。
大根は消化を助けるのでカレーの時には良いですね
デザートに ”たんかん” です
たんかんは ポンカンとネーブルオレンジ をかけたもので
私はこの たんかん が大好きなのです。
でも本当に短い間しかいただけないんですよね
ちょっと剥きにくいのが欠点ですが
そのジューシーさといったら・・・･ もう果汁たっぷりです
またまた食べものの話題になりましたね
やっぱり私は食いしん坊です
念願のりんごパイ (2月19日 日曜日）
ずっと ずっと 食べたかった
『気になるリンゴ』が手に入りました～
リンゴが丸ごと入ったパイですよ
2年ほど前にテレビで紹介されておりまして
うわ～～～美味しそう と食いしん坊の私は
すぐにインターネットでお取り寄せ！！！！
なのですが なかなか手に入らなくて・・・・
あきらめておりました。
ところが！ 近所の『豚に真珠館』にあるではありませんか
これまでの苦労はなんだったのかしら？
さてはともあれ おいしゅうございました
今日の料理は （2月18日 土曜日）
冷蔵庫にある食材で3品作りました。
『焼き蕪』
自家製柚子味噌でいただきました
『南瓜煮』
甘酒が残っていたので 同じ麹なら・・・・と
良く作る 南瓜の塩麹煮 の応用編です
『ほうれん草スープ』
ほうれん草 コーン 玉葱 がたっぷり
ポカポカ効果をねらって生姜も入れました。
お野菜たっぷり料理で～～～す
いつの間にか・・・ （2月16日 木曜日）
ここのところゆっくり外を眺める事もなかったわ～
とふとお隣さんのお庭を見ると・・・・
いつの間にか椿が咲いておりました。
春が近づいているのですね～
なんだかここ数ヶ月ほど
季節を愛でる心の余裕がなかった様に思います。
我が家の玄関も飾りを変えてみました。
庭先の梅（エヘへお隣さんの梅をちょっと拝借）を
廉さんの備前に飾りました。
心が新しくなりますね～
ゆっくりしております （2月15日 木曜日）
ちょっと体調を崩しましたが
それでも食欲だけはある私！
やっぱり食いしん坊ですね
朝は 林檎一個と南瓜スープ
お昼は ご飯 ブロッコリーの胡麻和え 鮭の塩麹焼き
夜は ご飯 南瓜スープ もずく酢 菜の花の山葵醤油和え
海老とアボカドの塩麹炒め
この食欲のお陰で 熱も下がりました
でも咳のしすぎでみぞおちあたりの筋肉が痛いです
ここにも筋肉があるのですね～
皆様 ご心配をおかけいたしました。
大事をとって明日もゆっくりさせて頂きます。
明日は ipadで遊ぼうっと・・・・
楽しくお料理 （2月14日 火曜日）
今日は『楽しくお料理』最終日でした。
大切な日なのに・・・・ すみません体調がすぐれなくて
でもお陰様でお昼からは熱も下がって
明日は一日ゆっくりさせていただきます
さてさて本日のメニューは・・・・・
バレンタインデーですからね
『チョコレートとクリームチーズのカップケーキ』です。
写真はうん？これなに？といった感じですが
ナッツとチョコチップをトッピングしてます
お味はグッド
でしたよ
どうぞご家族へお持ち帰りいただいて
すてきなバレンタインデーをお過ごしください
そして お米が少し残っていたので
さてさてさてこのお米を使い切るには・・・・・
ということで・・・ 『ライスロールキャベツ』を作りました。
トマトソースをかけて頂きましょう
付け合わせのブロッコリーは 婦人センターの家庭菜園で
ゲットいたしましたよ イエイ
少し残ったキャベツは若布と合わせて簡単サラダにしました。
ドレッシングは 玉葱とレモンとオリーブオイルと砂糖 塩 酢 で
作りました。
そして本日のスープは 鶏ガラからスープを取って
『だまっこ鍋』にしました。
初めはきりたんぽの予定でしたが 上手くたんぽになりませんね～
よっし！だまっこにしましょう というわけです。
これが大好評 皆さんおかわりをなさっていました。
今日はひめさま特製『ふくれ菓子』も登場！
薩摩シフォンといった感じでとっても上品なお味！
今日も充実の講座でした。
婦人センターのスタッフの皆様 生徒の皆様
本当に本当にありがとうございました。
また来期の講座でお目にかかりましょう
私としたことが・・・・・ （2月13日 月曜日）
パソコンが帰ってきました。
明日は『楽しくお料理』ですが・・・・・
しまった
久しぶりに風邪をひいたようです。
ちょっと油断しちゃいました。
ひゃ～～～ 熱が出て来たかも～～～
でも明日は最後の講座ですから
ぜ～～～～～ったいに休みたくないのです
よっし！気合いで吹き飛ばすぞ～～～～
でも講座があるということは本当に有り難いですね。
”休めない！”という緊張感が一番の薬に思います。
お経をあげさせて頂いて 今夜はもう休みます
お休みなさい
帰ってきました （２月１１日 土曜日）
東京ステイ最終日！あ～～～帰りたくないな～～
と名残惜しい気持ちを押さえて
鹿児島に帰ってきました。
今回は 社長様のおはからいで
会社の寮に滞在させていただき
長期出張中の主人と一週間を過すことができました。
毎日 掃除 洗濯 食事作り といつもの日常でしたので
なんとなくお互いに ホッ！とできて心もリフレッシュ
本当に貴重な時間となりました。
社長様 ありがとうございました。
私は更に充実
一宮庵で お茶のお稽古 舞のお稽古 先生の貴重なお話
お茶事 などなど 学びも堪能させていただいて
そし一宮庵メイトの方々との再会もあり
本当に内容の濃い 充実の東京ステイでございました。
また趣味の美術館めぐりも楽しませていただきました。
東京は 美術館 博物館 庭園 などなど
文化 芸術に触れられる環境が充実していますよね。
鹿屋に住んでいますと なかなかその機会が少なくて
この滞在中に 思いっきり美術鑑賞を楽しませていただきました。
とにかく 歩いて 歩いて 歩き回って
ほっ！体重が増えていませんでしたわ～
さて！パワー充電したことですし
明日からまたがんばりまっせ～～～～
東京ステイ7日目 （2月10日 金曜日）
一週間って早いですね～
あ～あ明日は帰らなきゃいけませんわ
さて本日は・・・ 朝から下の工事が賑やかなので
出かけちゃいましょう！！！！
まずは都営浅草線で新橋に出て銀座線に乗り換えて
赤坂見附駅下車 ニューオータニ美術館を目指しました。
美術品を堪能しましてテクテクテクテク
お次は銀座線田原町下車で合羽橋に行きました。
調理道具やなんやら あ～～一日中居ても飽きないかも
田楽串を購入しました。
鹿児島では売っていないんですよね～～
3月に『春のお花見弁当』講座があるので良かったです。
その後は・・・・ 水天宮の近くにあります
ずっと気になっておりました『玉ひで』に行きました。
主人から話は聞いていたので いつか行こう！
と横浜在住中からずっと思っておりました。
行列の出来る超有名店のようです。
スタッフさんの前掛けが 江戸！！！といった感じで
とっても素敵！でした。
元祖親子丼を注文卵がとろとろですね 器がまた素敵！
胃袋も満たされまして
その後日比谷線人形町から日比谷で下車しまして
帝劇ビル9階にあります『出光美術館』に参りました。
本日は 人間国宝 山田常山の展示会をしておりました。
常滑焼きを堪能
煎茶道は同じお茶でも茶道とはまた違いますね～
出光美術館はとっても良かったです。
大きな窓からは皇居を見ることが出来ました。
あ～～～今日もよく歩きましたわ～
本日の歩数は18000歩！過去最高記録であります。
お茶のお稽古 舞のお稽古 美術館巡り
超充実の内容濃い～～～東京ステイでございました。
さあ 充電しましたから また一歩踏み出しましょう
東京ステイ6日目 （2月9日 木曜日）
今日も一宮庵におじゃまさせて頂きました。
美奈先生の体メンテナンス初体験！
足裏グリグリして頂いて 超～～～気持ちいい～～～
リフレッシュいたしました
お昼は 鯛に鮑に超贅沢な一宮庵ランチを頂きましたイエイ
お茶お菓子を頂きながら 一宮庵ファミリーと
大笑いしながらの楽しい時間 お話がつきませんね～
あ～～～楽しかった
お名残惜しいのですが 一宮庵を後にしまして
小田急線に乗って新宿で下車！
ビル群をお散歩しまして 本日お訪ねした美術館は
『損保ジャパン東郷青児美術館』です
42階にある美術館ですよ
遠くにスカイツリーが見えます
やはり高いですね～
こちらの美術館には セザンヌの『りんごとナプキン』
ゴッホの『ひまわり』 ゴーギャンの『アリスカンの並木路 アルル』
も展示されております。
さてあと少し時間があるわ！ ということで
ザ・リベンジ！青山にある『岡本太郎記念館』にも行きました。
こちらは岡本太郎のアトリエ兼住居だったところです。
やっぱり個性的な方ですね～
でも私けっこう好きかも
赤 黄色 青 など激しい色使いがお気に入りです
こちらは岡本太郎のアトリエです
今日も楽しかったわ～
素敵な一日をありがとうございます
東京ステイ5日目 （2月8日 水曜日）
今日も最高！！！！の一日でした
銀座で菊丸祭に参加させて頂きました。
超～～～～楽しいお祭りなんですよ。
東京ステイ中に参加させて頂けるなんて
ホント幸せ
美味しものが沢山！
『どんこ汁』が最高でした。
日本酒とぴったり
そして～～ 宗厚先生お勧めの『ミルクレープ』
ホント～～～～～～に美味しかったですね
お腹も心も満腹！！！！そのあとは
カラオケで思いっきり歌っちゃいました
あ～～～もう幸せ ありがとうございます
さて銀座を後にしまして よっし美術館に行こう！
ということで・・・・ 銀座線に乗って日本橋下車
歩いて8分 途中日本橋を渡りまして本日の美術館は
『三井記念美術館』です
国宝の茶碗が展示されておりましたて
写真を撮ることは出来ないので ポストカードを購入
写真に納めましたよ。
国宝 志野茶椀 銘卯花墻
『やまざとのうのはなかきのなかつみち
ゆきふみわけしここちこそすれ』
重要文化財 黒楽茶碗 銘俊寛
茶室『如庵』が再現されておりました。
かつて宗厚先生から如庵のお話を伺った事を思い出しながら
興味深く見ました。
そして日本橋三越で開催の『棟方志功展』も拝見！
あ～～本当に今日も充実でございました
東京ステイ4日目 (2月7日 火曜日）
今日は一宮庵にて
D様とS嬢様とご一緒させていただきまして
文化 文化 文化～～～ を
思う存分楽しませて頂きました。
”お茶” のお稽古に ”舞”のお稽古
楽しい時間はあっ！と言う間に終わっちゃいますね。
『梅に鶯』ステキ！
そして～～～今日もサプライズ
Y様が！私のために！
う～～～～
感動～～
『テールスープ』を作って来て下さいました。
心まであったまりますね～～
沢山の方々の愛に包まれて 私はなんて幸せなんでしょう
始まりは一宮庵とご縁を頂いたからですね。
本当にありがとうございます。
そして一宮庵をあとにし本日の美術館巡りは
『岡本太郎記念館』です。
ですが残念！本日休館日でした
でも渋谷駅の壁画が見れました。
『芸術は爆発だ！！！！』
全画面を写真に納めたかったのですが
良いところを柱が邪魔しちゃって
せっかくの岡本太郎が・・・・・ 残念
しかしインパクトありますね～～
今日も盛りだくさんの幸せをありがとうございました。
東京ステイ3日目 （2月6日 月曜日）
今日は午前中はお掃除をして午後から
美術館に行こう！
と思っていましたら・・・・・
朝から雑音が！！！！
部屋の真下で工事をしておりまして 凄い音です
おまけにカーテンを開けていましたら
あれ？人影？
工事のためのやぐらが組まれ作業の方が歩いております。
ひゃ～～～ビックリ 出かけちゃおっと・・・・
美術館 庭園 巡りを楽しみました。
まずは北区にあります『旧古河庭園』 
地下鉄南北線 西ヶ原駅下車 徒歩5分くらいです。
バラの季節が綺麗でしょうね
お次は 南北線 丸ノ内線 千代田線 と乗り換えて
湯島下車 徒歩3分の『旧岩崎邸庭園』です
こちらは三菱財閥岩崎家の本邸であった洋館です。
中は写真NGでしたのでお見せできませんが
とってもすばらしい建築ですね～
天井が刺繍ですよ～～ とっても繊細で綺麗でした。
寄せ木細工の天井もありましたよ 兎に角素敵でした。
お次は千代田線で乃木坂下車 ミッドタウンまで歩いて
最後におじゃましましたのは『サントリー美術館』です。
中国 韓国 の青磁 白磁 など ”東洋陶磁の美”
という展覧会をしておりました。
国宝『油滴天目茶碗』 専門的はことは分かりませんが
やはり目をひきますね～
展示物も素敵でしたが サントリー美術館のデザインが
またとっても素敵でした。
あ～～～今日も幸せな一日でした。
鹿屋ではあまり歩かないので 東京では兎に角歩こう！
を目標に 本日は16000歩でした
東京ステイ2日目 エピソード2 (2月5日 日曜日）
今日はすばらしい一日でした。
私達夫婦の心の故郷『一宮庵』に伺わせていただきまして
D様ご夫妻 Y婦人 とのサプライズ再会に感動！
そして茶飯釜風のおもてなしを楽しませて頂きまして
心豊かな極上のひとときを過ごさせて頂きました。
幸せに包まれて 身も心も胃袋も満腹
一宮庵がそばにあると 思えるだけで
主人は長い出張でも 私は遠距離生活でも
どんなに心の支えになっていることでしょうか
本当に幸せですね～
そして宗厚先生にお勧めして頂いて
銀座のアップルに行きました
やはり銀座ですね～ 田舎とは接客が違う！
外国人スタッフの方も流暢な日本語で接客してますね～
それぞれに担当の方が変わりますが
スタッフ同士の伝達も 短くて的確言葉使いも丁寧
聞いてて気持ちいいですね。
客のニーズに合わせて 必要なもの要らないもの
的確にアドバイスして下さいます。
なんと言っても夢を膨らませてくれる話術
ここでもすてきなひとときを楽しまして頂きました。
今日は本当にすばらしい一日！
幸せ者だ！！！！ この幸せに感謝感謝であります。
東京ステイ2日目 エピソード１ （2月4日 日曜日）
朝食です。
鹿屋から ご飯炊き用の鍋 包丁 ご飯茶碗 汁茶碗
は送っておきました。
朝はご飯を炊いて 味噌汁を作って 簡単おかずで
朝食の出来上がりです。
やはり 『まごわやさしい』メニューですよ。
『人参と大根の塩麹胡麻和え』『鱈の塩麹焼き』
『焼き芋』『もずく酢』『きのこともやし油揚げの味噌汁』
”ま”は 只今金時豆を仕込み中！です
しかし・・・・ 東京は野菜がお高いですね。
鹿屋では野菜は100円で沢山買えちゃいますし
生産者の方々がいろんな種類のお野菜を作ってらして
とっても豊富な野菜に囲まれておりますし
なんと言っても指宿の畑から 山ほど届きます。
野菜に困ったことはありませんが
いや～～～～ 野菜の有り難みが分かりました。
皮も捨てない 生ゴミは出さない 大根の茎だって
今日はお味噌汁の緑に使いました。
大根の茎 捨てられません。
『湯気のある食卓って幸せだね～』
なんて会話を楽しみながらの朝食でした。
東京ステイ初日 （2月4日 土曜日）
今日から暫く東京ステイです。
主人とも久しぶりに再会 元気だった？
暫くは会社の寮で主人と二人暮らしです。
社長さまありがとうございます。
いつもお弁当ばかりの主人のために
久しぶりに腕をふるっちゃいましょう
まずは買い出しです。
近所のスーパーで 定番調味料と野菜
私の食事には欠かせない もずく 金時豆 魚 などを購入
そのあと恵比寿まで足を伸ばして参鶏湯を頂きました。
明日はお肌ぷるぷるかしら？
帰宅して 料理の下ごしらえ。
いつもの きのこのマリネ と もずく酢 を作りました。
我が家の様に料理の道具が揃っているわけではありませんからね
頭を使いながら 工夫しながらの料理です。
もずくの入っていた袋で 砂糖 醤油 酢 を入れてシェイク！
もずくの合わせ酢を作りました。
出汁も取りたいところですが
滞在中にはなかなか難しいものがありますので
粉末だしを使うよりいいかしらね。
そして そして 大事な塩麹を持参しました。
これがあると百人馬力！イエイ
やっぱり料理を作れるって嬉しいな
そして！！！！ 明日はまたとっても楽しみな日です。
うふふ・・・・ うふふ・・・・ うふふふふ・・・・・・
寒い！寒い！節分 （２月３日 金曜日）
今日はOLの日です
事務所のパソコンからブログを書いております。
昨日は携帯からブログを書いたので
うわっ！写真がおっきい～～～～
すごいど迫力ですみません
ところで・・・・ 今朝起きてびっくり！
寝室の気温が 0.5℃でした。
ということは・・・・・ 外の気温は
ヒャ～～～氷点下５℃ではありませんか
南国鹿児島ですよ～～～～
もしかして道路が凍結しているかも？ と思いまして
いつもより早めに家を出ることにしました
が！ここでまたまたハプニング
家を出て５mほど走ったところで ピーピーと音がするので
一度エンジンを切り再度かけましたが
エンジンがかからな～～～い
しかもこんなところで止まっちゃって・・・・・
お隣さん２軒の車が出せないとっても迷惑な場所！
どうしよう？ジャフ？車屋さん？
あ～～主人も居ないしな～～～
船のクルーに電話して指示を仰いで
ほっ！エンジンがかかりました。
無事に時間内に出勤できました。
事務所のある南大隈町と鹿屋の気温差は５℃もありました。
鹿屋って寒いですよ～～～～ う～～さぶ
暮らしの中の茶懐石 (2 月2日木曜日)
本日は如月の献立から
汁『粕汁』鮭は焼いてから粕汁に入れてみました。
焼き物『牡蠣柚子釜焼き』この味噌が叉美味しいんです。白味噌と卵の黄身を沢山使いました。
白身がもったいないので
お菓子を作っちゃいました。『ダッグワーズ』です
中身はオレンジバタークリームを挟みました。
そして〜『いなり寿司』です。明日は節分でもあり初午でもありますからね。
恵方巻きも良いけど
今年はいなり寿司で楽しんじゃいましょう ウッシッシ〜
いろいろ準備中です （2月1日 水曜日）
明日は『暮らしの中の茶懐石』です。
明後日はOL！
明明後日から暫く東京へ行ってまいります。
今夜は明日の準備と上京の荷造りで
気づくと おっと！11時過ぎておりますね～
パソコンも送っちゃいますので
2，3日間は メールチェックもパソコン作業もお預けです。
パソコンは生活の一部なのでちょっぴり寂しいような・・・・
それはそうと明日のために休みます
おやすみなさ～～い
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