待っていました(^_^) （５月２４日 木曜日）

うふふ　うふふ　うふふふ～～～～～～

今年も　S様のトマトを頂きました

先日の講座で　『トマトが色付き始めました』と

おっしゃってましたから

いの一番に届けて下さったのですね。

本当にありがとうございます

早速　食べちゃいました

S様のトマトは　本当～～～～～に美味しいのです。

シンプルに　塩とオイルだけで頂きましたが

絶品ですね

肥料からご自分で作られていますから

愛情たっぷりのお野菜なんですよ

超贅沢な暮らしを楽しんでおりま～～～す

ズッキーニ料理 （５月２３日 水曜日）

講座でお世話になっている婦人センターには

鹿屋農業高校の生徒さん方が作られたお野菜が

１００円で販売されることがあります　とっても新鮮

ブロッコリー　レタス　玉葱　お花　大根　ズッキーニ

などなど　どれにしようかな？レタスとズッキーニを購入しました

今夜は　新聞に載っていた『ズッキーニとウィンナーのソテー』

を作りましょう

スーパーで良くみられるズッキーニよりも大きいので

食べ応え充分！黄色のズッキーニですよ

こんなに沢山いただけるなんて　幸せですわ

ズッキーニはソテーしてもとってもシャキシャキ

冷蔵庫に残っていた赤ピーマンとお庭のバジルを添えて

彩りもあざやかになりました

とっても簡単ですので皆様もどうぞお試しあ～～れ～～　

作ってみました （５月１７日 木曜日）

今日はこんなお料理を作ってみました。
名付けて 「なんちゃってカプレーゼ」
先だって トリンプのお茶会のあと
皆でいただいたイタリア料理から真似てみました。

本物は
マリネしたトマトとモッツァレラチーズとバジルの香るジュレでしたが
チーズが無かったので、なんと!長芋で代用
赤と白にはかわりないでしょ
だから、なんちゃってカプレーゼ なのです
ジュレもバジルをいれて作ってみました。

バジルは去年の夏プランターで育てたものを
塩蔵にしておきましたところ
これが思わぬ便利ものなのです
皆様にもお勧めいたします
作り方はとっても簡単!
摘み取ったバジルは洗ってからよく水気を拭き取り
塩につけておくだけ
塩にも香りが移って バジルソルト として使えちゃいます

暑い夏もはじまりますね
長芋は元気も出ますし 夏にはトマトがひときわおいしいですね
なんちゃってカプレーゼ これからの食卓にどうぞ

今年もバジルを植えますわよ うふふ楽しみですわ

タイ料理にチャレンジ！ （５月１５日 火曜日）

先日いただいたタイ料理が美味しくて美味しくて

早速チャレンジしてみました。

『タイの春雨サラダ』を作りましたよ！

タイでは　『ヤムウンセン』というようです。

タイ料理って　野菜たっぷりでヘルシーなんですね。

なんとなくこんな味だったかしら？？？

と思い出しながら作ってみましたが・・・・・・

我ながら　超うま～～～～～い

具材は　卵　豚挽肉　レッド玉葱　セロリ　赤ピーマン　

キクラゲ　アーモンド　です

味付けは　ナンプラー　レモン汁　塩　胡椒　胡麻油少々　

を好みの味にしました。

ナンプラーとレモン　これだけでタイを感じますね。

ナンプラーの香りがどうかな？？？　と思いましたが

主人も　美味い！！！　と気に入ってくれたので

明日も作っちゃおっと

それから　グリーンカレーにもチャレンジしちゃいま～～～す

やった！成功！ （５月１日 月曜日）

苦節何十回？でしょうか？

大好きな煮豆が今回は上手に出来ました。

何度か炊飯器でも作ってみたのですが

我が家の炊飯器は圧力がかかるので

豆が破けて上手く出来なかったのです

今回はシャトルシェフで作ってみました

白花豆だから上手く出来たのかもしれませんが

皮も破けずふっくらと仕上がりました

食べて～ 食べて～ 食べて～ （４月２６日 木曜日）

今日は朝一番で美容院に行きました。

美容師さんとは　鹿屋に引っ越して来てから

ず～～～っとのおつきあいです。

ひとりで切り盛りされていますよ。

さて雑誌を眺めてランチの記事を読んでいると

『お客様のお店が載っていますよ～』の一声に

『えっ！鹿屋？お昼いただきに行こうかな～～』

と即行動！また食べちゃいました

お店の名前は　『ホワイトローズ』さん　です

ローズというくらいですから　う～～～ん期待を裏切りません

インテリアは見事に！　バラ　バラ　バラ～～～～

”バラの街かのや”　にはぴったりのお店ですね。

自宅を改装したお店はこじんまりとしておりました。

自家製野菜をふんだんに使ったお料理は

野菜！野菜！野菜！！！！

野菜大好きの私には至福のひとときでありました

すべて綺麗にいただいて　

タジン鍋の底に残った野菜の汁までいただきまして

お店の方に　うわ！ありがとうございます

と喜んでいただいちゃいました。

食べて～　食べて～　食べて～～

帰宅してから　冷蔵庫の茄子をどうにかしようと思いまして

ジャジャ～～ン　『茄子味噌のおやき』　を作っておりま～～～す

そしてまた食べておりま～～す　ブヒ

夕食です (４月２５日 水曜日）

魚大好きの我が家ですが　

ときにはお肉料理もいただきたいですよね

そこで今夜は『肉豆腐』で～～～す

黒毛和牛よ

そして山うど料理も２品作りました。

定番『うどの酢味噌和え』

冷蔵庫に手作り練り味噌を常備しているので

酢味噌もすぐにできちゃいます。

もう一品　これもまた定番『うどの皮のきんぴら』

今日はひじきをプラスしました

私はうどの独特の香りが大好きなのですが

主人はちょっと苦手

それでも素直に食べてくれます（私が恐いのかもしれませんが）

ありがたや～～　ありがたや～～～

ダイエットはほど遠いです （４月１９日 木曜日）

今夜も食べちゃいました　ガハハ

生野菜が食べた～～～い　と思いまして

簡単サラダをたっぷりいただきました

サラダほうれん草　きゅうり　トマト　キウィ

黒いのは・・・・　最近はまっています黒豆茶の出し殻です。

捨てるのもったいないですからね～～～～

香ばしくて美味しいですよ　

黒豆に含まれる　シアニジンが脂肪の吸収を抑えて

脂肪を減らすそうです

だ・か・らダイエットにはもってこいのお茶ですね

今夜は小松鮮魚さんで　地鯵のお刺身をゲット

カルパッチョ風にしてみました。

アクセントに芥子の実をパラパラと・・・・

これが良いアクセントになりましてベリーグッドです。

ジャジャジャ～～ン　そ・し・て・・・・　『へしこ』

一宮庵でいただいた　へしこ　が美味しくて美味しくて

お取り寄せしちゃいました

本当に美味しいですよね

この艶！たまりませ～～ん

あ～～～　またまたまた・・・・食べちゃった

デトックスランチをいただきました （４月１８日 水曜日）

今日は義妹のサロンが主催する

食養塾･ソラレダイニング鹿児島　に参加させて頂きました。

東京より講師の先生をお招きして

食に関するお話を学ぶことも出来ました。

美味しい美味しいランチ付きですよ

彩りもきれい

まずは生野菜を頂くと

酵素を体内に取り込むのでとても良いそうです。

『ひじきのサラダ』
　　　　ひじきは火を通さず大根　長ネギ　セロリ　などと和え
　　　　カシューナッツのソースでいただきました。

『玄米ごはん』
　　　　生姜　油揚げ　筍　が混ぜ込んであって良い食感でした。

『蒲焼きもどき』
　　　　すりおろした蓮根と海苔で蒲焼きに見立てています

『玉葱のソテーと椎茸　人参　昆布の煮物』
　　　　干し椎茸が美味しかった～

『ブルスケッタ』 『甘酒プリン』
　　　　トマトの上に玉葱マリネ　緑にセロリの葉っぱ
　　　　捨ててしまいがちなセロリの葉っぱもこうして頂くと
　　　　良い香りがして良いですね

『長芋の味噌汁』
　　　　すりおろした長芋がたっぷり入っておりました

今日もよく食べたので　歩きました。

いつもより歩いて７８１８歩なり（アハこれでも歩いたほうです）

『食べたら歩く　食べたきゃ歩く』ですね

充実の一日でした (４月１５日 日曜日）

ひゃ～～～～今日のOK業務は忙しかったあ！！！！！

喉がカラカラになりました

一日の業務を終え帰宅して夕食の準備です。

帰りの車の中で　今日は何を作ろうかな～～～～？

といつも考えます

ささっと作れる物　本日のメインは

『キングサーモンの香草パン粉焼き』です。

美味しくてスピーディでとっても簡単！

１０分で出来ちゃいました

キングサーモンはあらかじめ塩麹をまぶしておきます。

パセリは指宿の畑で大量に取れたときに冷凍しておきました。

そのパセリをパン粉と混ぜて　オリーブオイル　塩　胡椒

ガーリックパウダー　ナッツパウダー　を混ぜて

キングサーモンにのせてオーブントースターで焼きました。

７，８分でOKかしらね　

パン粉が焦げないように工夫するのがコツですね

お働きのあとの食事は美味しいですわ

今日も一日充実でありました